Khoai lang nướng cay

Hồi còn học cấp 3 khoai tây chiên là món khoái khẩu của mình, mỗi lần liên hoan họp lớp là mình lại làm khoai tây chiên, hay mỗi lần đi uống trà sữa với các bạn thì lúc nào cũng phải gọi 1 đĩa khoai tây chiên, đánh chén no nê thì mới đã. Vậy mà sau khi ăn uống lành mạnh chừng nửa năm, cứ mỗi lần ăn khoai tây chiên là mình lại cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ và người thiếu sức sống. Nên từ đó mình rất hạn chế ăn khoai tây chiên vì khoai tây chứa nhiều tinh bột, khi chiến rán sẽ hút rất nhiều dầu mỡ, nếu thèm quá thì mình thường nướng lò để hạn chế được lượng dầu mỡ.

Tuy nhiên, thay vì ăn khoai tây giờ mình chuyển sang ăn khoai lang nhiều hơn. Khoai lang luôn đứng đầu trong danh sách những thực phẩm tốt cho sức khỏe, khoai lang chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và rất giàu chất xơ và đặc biệt là nhuận tràng nữa. Hồi còn bé thì mình chỉ biết đúng 2 cách chế biến khoai lang đó là luộc và nướng than, nhưng sau khi tìm hiểu thì mình thấy có rất nhiều cách khác để chế biến khoai lang. Có thể nướng lò, mix cùng với một số gia vị, nghiền giống như khoai tây nghiền (đặc biệt rất tốt cho trẻ em ở độ tuổi ăn dặm), nấu chè, nấu canh hay có thể hầm, nấu cà ri. Chỉ cần thêm một số nguyên liệu thì món khoai lang tưởng như nhàm chán trở nên hấp dẫn lắm nha.

Thời tiết ở Anh thất thường như con gái tuổi mới lớn, mới mấy hôm trước mình làm salad vì trời hơi nóng thì hôm nay lại gió rét, mình mặc áo len trong nhà mà vẫn hơi run :(. Sẵn có củ khoai lang, mình làm món khoai lang nướng cay, thơm nồng vị quế và chút cay cay của bột ớt, nhâm nhi lúc trời lạnh thì tuyệt luôn hoặc có thể trộn cùng với một số loại thực phẩm khác để làm thành món salad khoai lang nướng cũng rất hay nhé. Mình rất thích cảm giác dai dai của vỏ khoai nên mình không gọt vỏ, bạn nào không thích ăn vỏ thì có thể gọt vỏ như bình thường nhé.

Nguyên liệu để làm món này thì vô cùng đơn giản và chế biến cũng rất nhanh. Chỉ cần chuẩn bị trong 10 phút sau đó đút lò nướng 40 phút, thế là có món khoai lang nướng cay giòn ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

- 1 củ khoai lang cỡ vừa

- 2 thìa súp dầu oliu hoặc có thể dùng dầu ăn bình thường

- 1 thìa cà phê bột quế

- 1 thìa cà phê bột ớt (mình dùng cayenne pepper)

- 1 thìa cà phê mix herbs

Cách làm:

- Bật lò nướng 180 độ C trước 10 phút

- Khoai lang rửa thật sạch, không cần gọt vỏ (hoặc có thể gọt vỏ nếu thích) sau đó cắt thành miếng nhỏ.

- Cho khoai vào 1 tô, trộn tất cả các nguyên liệu khô sau đó rưới dầu oliu rồi trộn đều sao cho dầu oliu vào gia vị bám đều vào khoai.

- Lót dấy chống dính vào khay nướng, rải đều khoai ra khay rồi cho vào lò nướng, nướng trong 40 phút.

- Trong quá trình nướng nên lật khoai 1-2 lần để khoai đường chín đều.

- Thành phẩm sau khi nướng sẽ giòn ở bên ngoài, mềm và xốp ở bên trong, ăn rất vui nhé ;)

Chúc các bạn thành công <3

Salad bí ngô, súp lơ trắng và súp lơ xanh.

Thời tiết ở Anh bắt đầu nóng hơn một chút nên những món ăn nhẹ, nhanh và mát được mình ưu tiên số một. Món salad này làm cực kì dễ và nhanh và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Bí ngô là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin A và vitamin C, ngoài ra nó còn có vị ngọt tự nhiên sau khi chế biến nên luôn là món ăn yêu thích của mình. Có khá nhiều cách chế biến bí ngô như nấu súp, nướng với chút muối, tiêu và bột ớt hay có thể nấu canh, xào với tỏi. Ôi nhắc đến là lại thèm :(

Súp lơ xanh cũng là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém cạnh gì bí ngô, 100 gram súp lơ xanh cung cấp đủ lượng vitamin C và vitamin K cần thiết trong 1 ngày, ngoài ra súp lơ xanh cũng bổ sung thêm Kali, rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ em ở độ tuổi phát triển, Kali giúp tăng trưởng chiều cao của trẻ.

Súp lơ trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng chống oxi hóa và chống lại các ăn bệnh ung thư. Như vậy chỉ với 1 món salad mà có thể bổ sung được một lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể ;)

Nguyên liệu và cách làm thì cực kì đơn giản, chỉ cần chế biến một chút xíu là bạn có thể thay đổi thực đơn cho bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu:
- 1 cup súp lơ xanh
- 1 cup bí ngô cắt khúc nhỏ
- 1 cup súp lơ trắng
- 4 quả trứng chim cút
- 20-30 gram lạc rang
** 1 cup = 1 nắm tay đầy
Phần nước sốt:
- 2 tbsp dầu oliu
- 1/2 tsp maple syrup (có thể thay bằng mật ong)
- 1 tsp nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
- 1 tsp dấm balsamic (hoặc có thể thay bằng dấm táo/dấm gạo)

Cách làm:
- Trộn tất cả các nguyên liệu của phần nước sốt rồi để sang một bên.
- Thái bí ngô thành những khối vuông nhỏ 1cm x 1cm
- Xắt súp lơ xanh và trắng thành những miếng nhỏ
- Cho vào nồi hấp bí ngô, súp lơ xanh và trắng trong 7 phút. Hoặc có thể luộc hay cho vào lò vi sóng (có đậy nắp) quay từ 2-3 phút. Mình thích rau củ còn hơi giòn giòn một chút.
- Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho trứng cút vào, luôn 2 phút thì sẽ được trứng lòng đào, nếu bạn nào không ăn được trứng lòng đào thì nên luộc lâu hơn.
- Xối trứng chim cút sau khi luộc xong qua nước lạnh sau đó bóc vỏ và xắt đôi.
- Lạc giã nhỏ
- Trong 1 tô nhỏ cho bí ngô, súp lơ xanh và trắng cùng chim cút sau đó rưới sốt lên rồi trộn đều. Rắc thêm một chút tiêu và lạc rang để món ăn thơm và hấp dẫn hơn.

Nếu bạn chưa ăn ngay thì có thể bọc kín lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, món ăn sẽ ngon hơn đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.

Chúc các bạn thành công <3