Dâu tây bọc chocolate

Thời tiết bên Anh bắt đầu lạnh sâu và buốt hơn, nền nhiệt trung bình một ngày chỉ khoảng 3-4 độ, đêm thì thường 0 độ và có lúc xuống hẳn -2 độ nên mình hầu như chỉ ở trong nhà và bắt đầu nghĩ ra đủ thứ để bày vẽ :3 Không khí giáng sinh ngập tràn khắp nơi tại Anh, các nhà gỗ cũng đã bắt đầu được dựng từ giữa tháng 11, các loại bánh truyền thống bắt đầu được bày bán, các shop quần áo mỹ phẩm liên tục đưa ra các chương trình giảm giá khiến một đứa nghiện shopping như mình nhiều khi không dám ra đường vì cứ đi là lại mua :( Việc học ở trường cũng không còn vất vả, chỉ còn vài buổi cuối là kết thúc rồi nghỉ lễ giáng sinh, đành phải nghĩ ra việc để làm chống chán khi ở nhà, thế là lại bày vẽ :3

Dâu tây và chocolate luôn là một sự kết hợp hoàn hảo bởi vị chua chua ngọt ngọt của dâu kết hợp với vị đắng nhẹ của chocolate. Giáng sinh cũng sắp đến rồi, biến tấu thêm một chút những trái dâu sẽ trở nên hấp dẫn và nhìn thích mắt hơn, hơn nữa sẽ ý nghĩa hơn nhiều nếu bạn tự tay chuẩn bị những trái dâu bọc chocolate ngọt ngào dành tặng người thân hay bạn bè đúng không? Cách làm thì vô cùng đơn giản, đó là nhúng dâu vào chocolate, lăn qua hạt khô hay trang trí tùy thích và cuối cùng là đợi chocolate cứng lại. Cách làm chi tiết cụ thể như sau:

Nguyên liệu:
- Dâu tây: 500 gr (Dâu tây nên chọn quả to và đều)
- Chocolate đen (70%): 50 gr
- Chocolate sữa (35%): 50 gr
- Chocolate trắng: 50gr
- Hạnh nhân, hạt dẻ cười, kẹo đường

** Các nguyên liệu trên không bắt buộc vì món này đơn giản chỉ là dâu nhúng chocolate, các loại chocolate khác nhau và các loại hạt chỉ để trang trí bắt mắt và đa dạng hơn, nên chỉ cần có dâu và chocolate là có thể làm được món này rùi nhé :3

** Lưu ý về chocolate:
Chocolate mình dùng là chocolate dùng trong làm bánh, nếu ở Việt Nam các bạn có thể dùng chocolate của Bel Chocolate có loại 55%. 77% và 83%. Các bạn có thể mua ở các shop bán đồ làm bánh. Ngoài Bel Chocolate còn có Chocolate của Grand Palace, giá rẻ hơn chút nhưng mình vẫn thích dùng của Bel hơn. Bel có một loại khác rất rẻ chỉ 120k/1kg là chocolate Wonderland. Cá nhân mình không thích chocolate này vì nó hơi hôi và ăn không được ngon cho lắm :( 
Bel có trụ sở ở Tuệ Tĩnh nhưng các bạn không nên mua ở đó, giá cao hơn ở shop bán đồ làm bánh nhiều nhé, mình đã từng mua ở đó và bị chênh lên gần 100k/1kg so với đại lý rồi :(

Dụng cụ:
- Giấy chống dính
- 3 bát nhỏ, sâu lòng

Cách làm:
- Dâu tây rửa sạch, để ráo sau đó thấm khô nước
- Băm nhỏ các loại hạt, để riêng.
- Đun chảy chocolate
   Có 2 cách đun chảy chocolate:
   + Cách 1: Dùng 1 nồi nhỏ, đổ nước tầm 3cm sau đó đun sôi, tới khi nước sôi thì hạ lửa vừa. Bẻ vụn chocolate vào một tô nhôm/thủy tinh to hơn miệng nồi, sau đó đun chảy cách thủy tới khi chocolate chảy lòng thì dừng. Không nên đun lâu quá và đảo chocolate nhiều quá sẽ tạo ra bọt khí.
   + Cách 2: Bẻ vụn chocolate rồi cho vào lò vi song, quay 20s mỗi lần. Không nên quay quá 20s vì chocolate sẽ dễ bị cháy.
- Nhúng từng quả dâu vào chocolate (tùy màu các bạn thích). Ở trên mình có nói nên dùng bát nhỏ, sâu lòng thì như thế khi nhúng dâu sẽ rất nhàn, không phải xoay tròn quả dâu hay nghiêng bát.
  Loại bỏ phần chocolate thừa, sau đó đặt dâu vào giấy chống dính nếu như bạn muốn trang trí thêm chocolate khác màu.
  Đối với dâu lăn hạt thì sau khi nhúng dâu vào chocolate, các bạn lăn qua hạt sao cho hạt bám kín phần chocolate.

** Có một kiểu trang trí khá phổ biến với dâu tây và thường được dùng trong trang trí tiệc cưới đó là trang trính áo vest chú rể. Cách trang trí kiểu này cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên, các bạn nhúng 1 nửa quả dâu vào chocolate trắng, sau đó đặt ra giấy chống dính đợi khi chocolate se lại, tiếp tục nhúng vào chocolate đen. Nghiêng quả dâu 45 độ mỗi bên để tạo hình chữ V. Sau đó loại bỏ chocolate thừa và đặt lên giấy chống dính đợi chocolate cứng lại. Dùng đũa chấm vào chocolate đen rồi chấm những chấm nhỏ lên phần chocolate trắng để tạo cúc áo.

- Tạo phần zic zac: Sau khi vỏ chocoalte đã cứng lại, các bạn có thể dùng thìa, lấy 1 lượng chocolate nhỏ rồi sau đó rải đều lên dâu trang trí tùy thích.

Mình có quay một clip nhỏ, các bạn có thể tham khảo nhé:

Cách làm chỉ đơn giản như vậy thôi. Chúc các bạn thành công ^^